如何顺利的加盟连锁超市这行业

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2009-11-14 22:52:00 来源: 神州加盟网 有1186人参与
  • 经营范围:超市
  • 门店数量:409家
  • 单店投资额:5~10
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  不少外资便利店也把目光放到北京。目前, 随着特许经营的全面开放。北京的便当店网络覆盖及建设规模还处于起步阶段。因此,对绝大多数便利企业而言,不论是已在北京发展初具规模的便当店品牌,还是刚刚进入或者准备进入北京市场的便当店品牌,几乎都处在一个相近的起跑线上。

  便当店是一种很流行的新兴业态, 社区商业中。以较低的价位向消费者提供更好的商品、更人性化的服务。其营业面积一般不超过300平方米,主要以经营日用品为主,营业时间一般都比普通超市长,有的甚至是24小时营业。目前在北京、上海、广州等大城市,规模大的居民小区内随处可见连锁的便当店,有的甚至取代了人们几十年来习以为常的小卖店、杂货店

  北京、上海、广州三个城市的便当店发展相对较早,   同样都是人口超越千万的特大乡村。也较为成形,发展状况既有共同点,也有不少差异。相对而言,广州便当店的发展正处于竞争激烈状态,逐渐走出了差别化经营的路线。从追逐数量到提高质量,资金压力和竞争加剧的双重考验下,上海的便当店也被迫转型,并逐渐在向一个新的发展时期过渡。相对而言,北京的便当店网络覆盖及建设规模还处于起步阶段,从数量来看,目前还远不到饱和状态,但经营效益同样存在很大的提升空间。参照三个城市便利店的发展轨迹可以看出,明确定位,错位经营,单店赢利,将成为便利业态未来发展的关键词。

  联华快客便利店完成了美容手术”换上了第三代快客企业形象,   2005年的岁末。明眼人一下就看出新形象中加速扩张的意图。与此同时,联华快客在广州完成开店100家,尽管如此,广州联华快客有限公司总经理杨国强依然表示:开店速度还是太慢,广州市场三年内开店300500家的目标一直没有改变,只是时间越来越紧迫。

  在广州各家的数量还没有达到总体赢利的规模。广东省连锁经营协会有关负责人表示。正因为网络与规模是便当店赢利的关键所在各连锁便利店就把竞争的筹码压在规模的扩张上。不得不承认的个别企业单店实现赢利的模式,   总体来看。还不能代表行业真正的赢利未来。

  有两家亏损严重的便当店已于去年撤出广州市场。但就在这样的背景下,    据介绍。广州的便当连锁店依然不停地跑马圈地,以期获得很大限度的市场份额,终实现赢利目标。

  按目前经济发展水平测算,   广州人口分散。约5万—6万人可拥有一家便利店。这样,广州至少可开1000家便利店,而目前的市场规模还远远没有达到

  多数市民对记者表达了相同的观点:目前广州大多数便利店的经营无特色,   随机采访中。除了店名不同,提供的服务和产品大多雷同,新兴的多元化服务也不能很好地针对人们需要。有关分析认为,目前广州的便当店总体来看面临两大问题,一方面市场份额分散,竞争加剧,经营本钱节节攀升;另一方面,新的收银增长点对店铺贡献不大,差别化经营不突出。

  就是租金不时上涨。目前,  造成便当店经营的一个重要因素。一个二、三十平方米的便当店,广州市中心城区仅月租金就要1万至2万元,而目前便利店的毛收银率只有18%20%换言之,每月必需要有10万元以上的销售额才能对消掉月租金。

  智慧之选经营要等待大量新店铺逐渐幼稚后才能赢利,   加盟连锁”发展缓慢也是便当店很难赢利的重要原因。目前便当店以“直营连锁”为主。而这一般需要34年,资金周转压力很大。连锁业顾国建认为,便当店要实现赢利,发展加盟店是必需的只有这样,经营本钱才会降低,经营才干得到合理分解。同时也要认识到企业扩张的不同的阶段要选择不同的连锁特许方式。

  差别化经营寻找新的收银增长点,  面对日益增长的市场。成为各便利店寻求突围、抢占先机的普遍招数。

  原本加热食品的基础上,   广州一些便当店从去年开始大规模引进快餐业务。与快餐公司联合推出即食快餐,目前已经在一些主力便利店推广。

  如果推广顺利,   便当店快餐业务经营率很大可达30%左右。可为便利店提供新的收银增长点。但也得承担巨大的本钱和。为便利店提供快餐的广州市某餐饮公司负责人告诉记者。

  从近年的发展趋势来看,   不过。错位经营已经成为诸多便利店巨头的共识,也已经出现了很多颇见成效的尝试。ok便当店就将目标顾客由家庭主妇转移至上班族和学生,以新鲜出炉面包和即磨即制的精选冷热饮为经营特色,让食品销售来带动整个销售额。

  并在商品组合上加速了调整。据广州联华快客有限公司副总经理兼商品部经理洪伟介绍,   广州联华快客将目标消费群体从原来的10多岁至40岁左右的方向重新锁定为时尚消费群。广州联华快客从去年开始使自身的商品更新率从25%提升至45%左右,迫近国际水平。

  广州的便当店业已经逐步意识到差别经营的重要性。提醒,   广东省连锁经营协会有关负责人分析认为。便当店的投入除了店铺资源的投入以外,很大的本钱是系统运营的投入,商品的配送和补货等供应链管理、尽量减少单客收款时间等,都是便当店决胜必备的战术。发展连锁经营的过程中,抢占有潜力的地段固然重要,但是控制本钱、提高赢利能力才是之计。

  并在原有的店铺中关闭510家时,全家便当的开店速度明显放慢了当全家便利传出今年的计划是新开35家。业内人士纷纷做出了这一评价。2004年7**入上海市场的全家便当,目前在上海建立了近100家网点,近年便当市场上跑马圈地的一员健将。

  同时放慢脚步的还有良友、喜市多等多家便利店。统计显示,  全家便当关张局部旧店铺的决定在上海并非个案。去年上海便当店的店铺数增长速度达到较低点,只有11%

  上海连锁便当店大约有4500多家,   目前。平均3800人拥有一家,已经接近于日本和美国的平均水平。从发展成熟度来看,明显高于北京和广州。但另一方面,因为便当店数量庞大,网点布局密集,市场已接近饱和,各家便当店间的竞争日趋激烈。前几年为占据网点而急速开张的一些门店,经营不善和资金周转压力下,开始面临战略性关张的命运。

  那就是经历了追求数量,   上海便当店行业已逐渐在向新的发展阶段过渡。抢占网点,分摊市场的量级竞争之后,开始逐渐向提高单店赢利状况转变。

  一个重要的原因就是便当店的个性”日益凸显。连锁业顾国建认为,   尽管去年上海便当店的店铺数增长值达到有史以来较低的11%但却有近22%门店实现了经营性赢利。特色化经营促成经营性赢利将成为上海便利店发展的重要趋势。

  旗下三大类特色门店为达到针对专门人群、细化市场的目标,   以可的便当店为例。各自的产品结构中都将有30%左右的产品由“特色商品推销部”专门推销、配送,以体现出门店自身特色。据介绍,商务门店将引进有档次文教用品,并推出团购业务;大学城门店将在品牌文化用品和时尚新产品上体现特色;医院门店,则将推出保质期要求更高的便利类产品。

  便当店近年改换门面动作较多,   此外。改变商店布局,改变设计和形象,同样是为了突出从形式到内容,实现差别化经营的转型。

  由联华改为快客。第二次是去年“logo更换。每次“变脸”一家门店所需资金至少是1万元,   国内很大连锁商联华超市旗下的便当品牌快客已经历了两次“变脸”优先次是2002年的更名。但据称市场实现目标快速,变脸”后上海的快客店每月销售额提高了15%

  当一座城市人均gdp达到3000美元,   根据国际经验。就具备了便当店发展的基础;当人均gdp达到6000美元,便当店将得到充沛发展。根据规划,北京市力争在2008年使这一指标突破6000美元。因此,未来几年将是北京便当店业态发展的很好时期。目前,北京的便当店空间比较大,市场饱和度也不高,可以说,北京便当店必将在今后几年迎来发展机遇的黄金时期。

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