洋超市如何斗过“地头蛇”?

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2010-03-26 11:24:00 来源: 神州加盟网 有948人参与
  • 经营范围:超市
  • 门店数量:409家
  • 单店投资额:5~10
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  笔者粗略的算了一下,当地的超市品牌:信和、民润真实惠、新一佳等本土超市都已经渐渐失去了往日的威风。在越来越多的巨无霸洋品牌加盟超市面前,他们显得有些黯然失色。
  虽然萝卜白菜各有所爱,但不可否认,似乎遗弃他们的消费者不在少数。无论此次季华路的“老品牌”季华货仓是迫于租金压力,或是“被转租”而离场,都有一个现实的问题摆在眼前——“本土蛇”斗不过“洋品牌”?
  现状:
  本土超市压力越来越大
  昨日,记者从佛山市零售商业协会的一份报告中,也看到了这样的端倪。去年4月,佛山民润真实惠同济店结束营业,这是民润一年来继莲花店和祖庙店关闭后的第三店。“当时,我们就对部分超市走访调研,确实发现本土超市经营压力越来越大。”协会名誉副会长伍迪安说,相比之下,外资超市大卖场不断进驻佛山,且成绩不错。
  当时,他们对佛山论坛的一些网友对我市超市、大卖场的评价做了梳理。市民普遍认为:卜蜂莲花(原易初莲花)——超市面积大,商品比较齐全,常有优惠活动,但离禅桂中心区有一定距离。
  信和超市——刚开业时人气旺,价格实惠。但现在各店的规模越来越小,商品优惠越来越少,服务水平和商品结构已比不上其他新开的超市大卖场。
  升平惠客隆——老品牌超市,有一定口碑,商场内商品较齐全,每月的优惠活动吸引周边的居民较多。但内部装修环境还有待改善。
  ——内部装修环境不错,场内商品价格较贵且商品品种主要以护肤、美容美发、女性日用品及零食居多,较适合女性消费群。
  吉之岛——环境好、品种全,交有助于润肠通便利,停车方便。虽然商品价格较高,但由于吉之岛质量把关严格,在市民心目中信誉度极高,生意异常兴旺。
  季华货仓——季华路季华货仓内部装修及摆设都比较陈旧,且商品价格较贵,随着附近好又多、沃尔玛、百佳等超市开业,人气逐渐下降。但环湖路分店情况相对好一些。
  民润真实惠——近年来不断缩小经营面积,不断缩减商品种类。由于人气下降,部分生鲜及食品滞销,新鲜度难扶持,造成恶性循环。
  好又多——交有助于润肠通便利,停车方便。商场经营面积较大,商品种类较齐全,价格也实惠。
  沃尔玛——经营面积大,商品种类多,但工作人员配备不够,服务跟不上。
  硬伤:
  不按经营规律调整、发展
  “从以上评价再结合调研的实际情况,我们发现规模大、品种多的超市经营仍然比较活跃。而且品牌信誉响、商场质量把关严的超市人气不断上升。”伍迪安说,相反,那些规模小、场址偏僻的中小型超市就面临客源少、商品周转期慢、生鲜度低、成本高的困难。
  他认为,一部分面临逐渐淘汰的超市,有一些不符合经济规律的“硬伤”,它们档次越来越低,问题也越来越多。其一,部分超市没有按消费者的购物习惯调整商品结构;其二,没有按超市的经营规律来管理和发展,所谓“超市”变“杂市”;其三,在投入和产出上没有长中短的发展模式,只想急功近利,甚至有打一轮换一地的短期行为。此外,由于城市商业规划与房地产开发商还需进一步协调,部分商业布点不够合理。
  特点:
  销量大的超市优惠更频繁
  伍迪安认为,市民关注商品质量的意识提高,是吸引人群到超市购物的主要原因。“超市的商品经营是以快速消耗性商品为主,群众天天用、餐餐吃,很容易辨别出商品质量的好坏。”人们购物时神经拉得紧,商品现场管理的好坏决定人流回流度。
  其次,受价格杠杆的规律引导,实惠的超市优惠更频繁。伍迪安分析,当前超市的主要客源是家庭主妇类,她们不断对价,哪家商场实惠,就去哪家。“那些商品销售多、采购量大的超市,向供应商压低价格入货的筹码更大,再经营的价位也低,顾客的追续性购物也良性延续。”在这方面,那些全球连锁的超市由于采购渠道多元、物流成熟,操作起促销更有经验。
  路径:
  社区超市把熟客变成合格客
  谈及当前本土中小型、或地处较偏僻的超市要生存下去有什么路径和方式,伍迪安认为,社区型超市是一个好的路子。
  他提议,扣紧社区、楼盘附近500米消费常住人群,认真调查他们的需求,以满足他们的需要做经营。由于本土超市普遍属于中小型,经营场地较小,商品品种很好按销售频率的高、低来考虑进、出商品的取舍。
  伍迪安建议,超市要把好商品质量关,让消费者合格消费,由生客变熟客变成合格购物客。同时,在土洋超市的pk中,本土超市要扬长避短,吸收成功经验,改进不足之处,脚踏实地诚信经营。 如今,很多零售行业都是私人老板,队伍中的真正行家里手不多,许多有发展潜力的企业因资金和管理水平问题不敢“走出去”,也丧失了进一步发展的机会。他建议,本土的服务企业要搞好福利,凝聚员工,选派一些有潜质的人才外出培训,或者直接引入职业经理人,使服务业管理水平与世界接轨。
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